Recept : Japanse boekweit noodles (*)

Dit is een eenvoudig recept (1 ster*) en ik heb er ongeveer 30 minuten over gedaan.


3 eenpersoons maaltijden     (dus 2 maaltijden voor in de vriezer)




Keuken spullen :

• wok / ruime koekepan
• kookpan
• zeef/vergiet

Boodschappenlijstje

• 6 worteltjes
• 1 paksoy
• 100 gram sperziebonen
• 1 paprika
• 4 e.l. soyasaus
• 4 e.l. sweet chilisaus
• 1/2 rode peper of 1/3 chilipoeder of 1/3 tl sambal
• 1 pakje tofu (stevige soort, natuurvoedingswinkel)
• 1 pak Boekweit Noodles (merk : Clearspring, Natuurvoedingswinkel)
• evt. wat zoutloze pinda's

Van te voren :

• snijd alle groenten en zet ze apart klaar.
• snijd de tofu
• zet een pan ruim water op.

Werkwijze:

• Doe eerst de sperziebonen in het kokende water (kookpan)
• Doe een eetlepel rijstolie in de wok/koekepan en laat heet worden
• Doe de tofu blokjes in de wok en bak ze goudbruin (haal ze uit de wok)
• Als de boontjes geblancheerd zijn, doe je ze ook in de wok, samen met de paprika.
• Samen roerbakken, voeg nu ook (indien gewenst) de chili poeder/peper toe.
• Doe nu het mengsel van de soyasaus, sweet chilisaus erbij.
• Laat dit even lekker wokken
• Doe de paksoy nu in de wok en laat het slinken
• Doe nu de noodles in het kokende (boontjes)water en laat dit maximaal 4 minuten koken (geen 5 zoals op de verpakking staat)
• Doe de gebakken tofu terug in de wok en bak ze nog even mee
• Als de noodles 4 minuten gekookt hebben, afgieten en nog even mee bakken in de wok.
• voor de variatie.... kun je er wat zoutloze pinda's bij doen.

AANPASSING VOOR MEE ETERS

• houd je eigen Fodmap-arme portie apart 
• voeg bij je mee-eters eventueel apart gebakken ui/prei toe.

of

• houd je eigen Fodmap-arme portie apart
• voeg daar de boekweit mie toe
• doe bij de portie van de mee-eters eventueel apart gebakken ui/prei toe en apart gekookte gewone mie.